La Semaine du Goût: Benoît, la Nougaterie et de Jeunes Provençaux en visite!

La Semaine du Goût: Benoît, la Nougaterie et de Jeunes Provençaux en visite!

Jeudi 12 Octobre 2017:

Par une belle matinée ensoleillé, une soixantaine de jeunes provençaux ont rendu visite au centre-ville d’Ollioules. A l’occasion de la Semaine du Goût, ils ont pu découvrir les saveurs et les traditions de notre région. Ils ont eu l’occasion de découvrir le Marché Provençal qui se tient le Jeudi et le Samedi matin au cœur de la ville. Ce fut aussi l’occasion de pousser la porte de notre maison.

Photo du groupe de jeunes élèves

Une visite remplie de questions:

Alors qu’ils venaient juste d’entrer dans notre magasin, les commentaires se sont mis à fuser: “Hum ça sent trop bon!”, “T’as vu il y a plein de couleurs!”, “Vous avez vu maîtresse, il y a plein de vielles photos”. Autant d’exclamations qui ont rapidement laissé la place à un silence attentif. Répartis en trois groupes, les élèves ont eu l’occasion d’entrer dans une fabrique en pleine effervescence. A partir de ce moment l’ensemble de leurs sens furent mis en éveil.

Ouvrant grand leurs yeux ils purent découvrir notre fabrique. Le bâtiment qui fête cette année ces 180 ans fut l’occasion pour eux de découvrir la conception des bâtiments au début du 19ème siècle. Ils ont pu découvrir aussi le fonctionnement de notre maison du temps de Louis Jonquier. Le premier étage qui servait d’appartements et le rez de chaussé qui était l’emplacement de la fabrique.

L’approche des festivités de Noël leur a donné l’occasion de découvrir le travail du Nougat dans les chaudrons en cuivre. Ils eurent droit à la fameuse question: “Que faut-il pour faire du Nougat?”

 

La recette Jonquier: un secret bien gardé!

“Des amandes!”, “du miel!”et et et…”du chocolat et du lait?” Cette dernière réponse concéda un sourire aux confiseurs. Il faut reconnaître que la fabrication du nougat est un beau mystère pour qui n’est pas initié. Le dernier élément était bien entendu le sucre qui va servir à conserver et à structurer le produit. Loin de se décourager, ils firent preuve d’une grande attention quand Benoît leur expliqua étape par étape la fabrication du nougat Noir. Nous garderons secret ce temps d’échange pour qu’ils aient le privilège de raconter à leur entourage leur visite. Si jamais aucun enfant de votre entourage ne s’est rendu à notre fabrique, ne vous inquiétez pas…il vous reste encore la possibilité de venir à nos visites de fabrique ou bien de participer à nos ateliers du Nougatier. Nous pourrons vous accueillir de février à septembre avec plaisir.

Enfin pour conclure la visite, les enfants purent déguster le nougat blanc et le nougat noir. Si certains se précipitèrent pour déguster notre douce confiserie pour déclarer: “Oh c’est trop bon!”, d’autres décidèrent de garder leur nougat pour le partager en disant doucement: “Je vais le donner à ma maman!”.

La découverte des treize desserts ou la Révolution de Noël 2017?

A l’occasion des visites, nous avons pu expliquer pourquoi le nougat était surtout mangé à Noël. Les élèves furent pour la plupart surpris de découvrir cette tradition provençale qu’ils n’avaient jamais fêté pour la plupart. Je ne peux vous cacher ma surprise pour un arrière-arrière-arrière petit-fils de nougatier qui fut mêler à la joie de faire découvrir ce patrimoine à de jeunes provençaux. Même s’ils n’ont pas accepté d’échanger leurs cadeaux de noël contre une vraie table des treize desserts, ils ont tous dit qu’ils demanderaient à leurs parents s’ils pouvaient célébrer la tradition cette année.

Pour ce Noël nous espérons donc des tables provençales débordant de fruits, pompes et bien entendu de Nougat Jonquier. L’occasion de célébrer en famille, entre amis ou même entre collègue cette belle tradition remplie de fête et d’amitié. C’est en tout cas ce que nous avons eu la joie de faire découvrir aux enfants la semaine dernière.

Il ne nous reste plus qu’à vous poser cette question: et vous, quelles sont vos traditions pour vos tables de Noël?

 

Maison Lemaître

Maison Lemaître

Au coeur de Nantes, la Maison Lemaître vous accueillent et conseillent depuis 1937.Véritable spécialiste du bon goût, ils sont toujours en quête de produits de qualités dans le monde de l’Alcool, des Confiseries et des différentes spécialités Françaises et Internationales.

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      Leur devise: “Ce qui est bon mérite d’être partagé.”

 

 

 

Dans leur vaste espace (250 m²), vous trouverez bien entendu une cave mais aussi des rayons remplis de différentes saveurs et produits. A ce jour vous trouverez quasiment 5 000 références gustatives pour réjouir vos yeux et vos palais.

Leur équipe saura vous guider avec joie et simplicité afin que vous puissiez trouver des joies douces et simples.

Maison Lemaître

12 rue de la paix 44000 Nantes

Téléphone: 02 40 47 04 12

Site Internet: www.maisonlemaitre.fr