Sirop Eloïde – Menthe

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Description

La menthe :

Celle du jardin de ma grand-mère était envahissante, profitant de tous les arrosages mais n’appréciant tout de même pas la grosse sécheresse. C’est la menthe au parfum doux mais « chlorophyllé », la menthe qui vous marque lorsque, enfant, vous avez, par mégarde, passé la main entre les tiges. Elle libère son parfum par simple effleurement ! Longtemps, je n’ai pas compris pourquoi on appelait menthe cette plante savoureuse en comparaison au parfum du sirop d’un vert impressionnant que nous servait avec délectation l’une ou l’autre personne âgée que nous pouvions aller visiter dans les environs ! Leurs noms, seuls, étaient leur point commun ….
Le sirop de menthe est le premier sirop que ma grand-mère ait préparé. Tout juste sorti de la casserole, nous en buvions de grands verres pour les goûters pris avec nos cousins.

Les vertus qu’on lui prête :

La menthe a des vertus anti-oxydantes qui diminueraient l’apparition des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement. On dit de la menthe qu’elle favorise la digestion, soulage les nausées, calme la douleur, traite les infections des voies respiratoires, les gastro-entérites et l‘eczéma. On lui accorde aussi le fait de calmer les spasmes gastro-intestinaux et biliaires ou de diminuer les flatulences. De plus, elle est source de fer et de manganèse.. En gastronomie, on la retrouve dans des salades de fruits, le taboulé, le Raita indien, la Chorba méditerranéenne, les rouleaux de printemps à la Vietnamienne ou bien sûr le thé à la menthe.